Les ingrédients :

• 400 g de bifteck
• 1 verre de lamelles de noix de coco fraîche
• 15 cl de lait de coco (frais ou en conserve)
• 2 cs d’huile d’arachide
• 2 poivrons verts
• 6 cs d’eau
• 1 cc de sauce soja
• 1 cube de bouillon de viande
• 1 cc de maïzena
• sel, poivre noir du moulin
• 2 gousses d’ail
• 1/2 pincée de poivre de Cayenne

La recette :

1. Coupez la viande en morceaux de 3 cm. Percez la noix de coco et recueillez le lait (vous pouvez aussi utiliser du lait de coco en conserve). Coupez la noix de coco en deux et détachez-en la chair. Otez la partie brune et coupez la chair blanche en lamelles. Epépinez le poivron et coupez-le de la même façon.

2. Versez l’eau, le lait de coco et la sauce soja dans une petite casserole. Ajoutez le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition et laissez cuire 1 minute, pour que le bouillon se dilue. Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide puis ajoutez-la à la sauce chaude. Poursuivez la cuisson en fouettant la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe.

3. Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et l’ail écrasé. Faites revenir la viande 2 minutes. Ajoutez les morceaux de noix de coco et de poivron et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires. Versez la sauce sur la viande et portez à ébullition.