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Accueil/Les Recettes/Recettes événementielles/Repas de Noel - Recettes de Noël
Aiguillettes de canard laqué à la chinoise au poivre de Setchouan 30/11/2005 - Lu 551 fois
Recette pour Noël
A servir en apéritif pour 4 personnes


 Les ingrédients :

  • 500 g d'aiguillettes de canard
  • 1 cs de cognac
  • 1 cs de sucre
  • 1 cs de sauce soja claire
  • 1 cs de sauce de haricots de soja (épiceries spécialisées)
  • 2 cs de miel
  • poivre de Setchouan

La recette :

1. Coupez les aiguillettes finement dans le sens de la  longueur. Dans un saladier, mélangez le cognac, le sucre, la sauce soja, le poivre de Setchouan et la sauce aux haricots. Faites mariner la viande 45 minutes dans cette préparation.

2. Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez la viande de miel et laissez-la dorer sous le grill pendant 20 minutes. Passez-la ensuite à la poêle pendant 3 minutes puis retirez-la du feu et laissez-la refroidir.

3. Servez la viande tiède ou froide.





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