Les ingrédients :

• 400 g de filets de saumon
• 20 g de beurre sans peau
• 300 g de légumes de saison
• 500 g de moules entières  mélangés
• 8 gambas
• 1 morceau de parmesan de 100g
•  500 g de crevettes fraîches
• 2 citrons verts pour décorer

La recette :

1. Rincez les filets de saumon et coupez-les en 4. Lavez et grattez soigneusement les moules puis jetez celles qui ne se referment pas quand vous les tapotez légèrement. Nettoyez et détaillez les légumes en morceaux réguliers. Si vous utilisez des asperges blanches, épluchez-les. Coupez le parmesan en tranches.

2. Branchez votre cuit-vapeur et vérifiez que l’eau bout. Mettez-y le poisson, les gambas et les asperges si vous en utilisez. Après 3 minutes de cuisson, ajoutez les moules, les crevettes entières et les autres légumes. Poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre.

3. Disposez le tout sur un grand plat de service ou sur des assiettes. Garnissez de tranches de parmesan, arrosez de beurre fondu et décorez avec des quartiers de citron vert. Servez sans attendre.