Les ingrédients  :

- 500 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf

Pour la compote de pommes :

- 100 g de sucre en poudre
- 5 pommes coupées finement
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil à soupe de calvados

- 30 g de beurre
- 15 cl de crème fraiche épaisse

La recette :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les 5 pommes coupées finement, ajoutez le sucre vanillé, les 100 g de sucre. Une fois, obtenue une petite compote, ajoutez les 15 cl de crème fraiche épaisse et laissez refroidir. Ensuite, ajoutez le calvados.

2. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm en formant un rectangle assez grand pour y découper deux cercles à l'aide de deux assiettes retournées.

3. Avec une spatule, étalez la compote de pommes sur l'un des cercles, glissez-y la fève, mouillez le tour du disque de pâte et déposez le second disque. Sans trop appuyer, soudez les bords ensemble.

4. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Déposez la galette sur la plaque beurrée du four.  Striez le dessus avec la pointe d'un couteau puis dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.  Glissez à four chaud pendant 30 mn.