Les ingrédients :

• 1 rôti de porc de 500 g
• 2 cs de beurre
• sel, poivre blanc du moulin

Sauce au bleu.

• 20 cl de bouillon de poule
• 20 cl de crème liquide
• 40 g de fromage bleu
• 1 cs de Maïzena

La recette :

1. Viande : Préchauffez le four à 175 °C. Faites dorer le rôti dans une poêle. Retirez-le et placez-le dans un plat à four beurré. Faites cuire au four 1 heure environ, jusqu’à ce que la température intérieure de la viande atteigne 80 °C. Sortez le rôti du four, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes. Découpez-le en tranches fines.

2. Sauce : Faites chauffer le bouillon avec la crème et ajoutez le fromage. Diluez la sauceline Maïzena dans un peu d’eau et ajoutez-la à la sauce pour la lier.

3. Servez la viande accompagnée de la sauce et de pommes de terre cuites à l’eau.