Les ingrédients : 

• 4 oeufs
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème fleurette
• 100 g de beurre fondu
• 50 g de sucre fin
• 200 g de farine tamisée ou fluide
• 1 pincée de sel

La recette :

1. Battez au fouet les œufs avec le sucre et une pincée de sel , ajoutez le lait. Puis incorporez la farine tamisée ou fluide tout en fouettant fortement pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème et le beurre fondu.

2. Faites cuire des petites crêpes d’environ 10 cm de diamètre dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Faites brunir des deux côtés.

3. Servir avec une compote de fruits.