Les ingrédients :

• 4 escalopes de veau de 200 g
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 80 g de chapelure
• huile

La recette :

1. Aplatir les escalopes. Saler, poivrer, fariner de chaque côté, et tremper dans un mélange d'oeuf battu délayé avec une cuillerée de lait et une cuillerée d'huile. Terminer en passant les escalopes dans la chapelure.

2. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Quand elle est très chaude, faire frire les escalopes environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.

3. Servir avec un quartier de citron et une salade. Vous obtiendrez des escalopes très tendres avec cette recette !