Les ingrédients :

• 200 g de Saumon de Norvège frais en fines tranches
• 2 feuilles de brick
• 8 asperges
• 4 carottes nouvelles
• 1 courgette
• huile d’olive
• 20 cl de vinaigre balsamique
• graines de cumin
• poivre

La recette :

1. Faire réduire le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.Émincer et blanchir les légumes, les égoutter et les assaisonner à l’huile d’olive.

2. Couper les feuilles de bricks en triangle, les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive puis les faire sécher au four parsemées de graines de cumin.

3. Monter le craquelin en alternant feuille de brick, tranche de saumon de Norvège frais et légumes croquants.

4. Au moment de servir, passer le plat 2 minutes sous le gril du four (240 ° C/Thermo 8). Disposer autour un filet de vinaigre balsamique réduit.