Les ingrédients :

• 5 jaunes d’oeufs
• 2 cs de sucre glace
• 50 cl de crème fleurette
• 100g de chocolat blanc
• 1 cs de café soluble

La recette :

1.Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un récipient inoxydable. Faites chauffer ce mélange au bain-marie en fouettant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirez alors votre récipient du feu et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange ait refroidi.2.Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

2. Délayez le café soluble dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante et ajoutez-le au chocolat,remuez puis versez sur les oeufs au sucre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.3.Battez la crème en chantilly. Lorsqu’elle est très prise, ajoutez-la au mélange précédent. Versez dans un moule à gâteau et mettez au congélateur 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le parfait ait pris.