Les ingrédients :

• 4 filets de truite de 250 g pièce
• 2 cs de ciboulette
•  2 cs de farine
• 2 cs de persil
• sel, poivre blanc
• 2 cs d’aneth
• 4 cs de beurre
• 1 kg de pommes de terre nouvelles
• 200 g de champignons de Paris frais
  

La recette :

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Ciselez les fines herbes.Roulez les filets de truite dans la farine. Faites-les cuire à la poêle dans 2 cuillères à soupe de beurre, 6 à 7 minutes sur chaque face. Salez, poivrez.

2. Poêlez les champignons dans le beurre restant, salez, poivrez. Disposez le poisson et les champignons sur des assiettes et saupoudrez de fines
herbes.