Les ingrédients :

• 700 g de petit salé
• 250 g de lentilles
• 1 gros oignon jaune
• 1 côte de céleri blanc
• 3 gousses d’ail
• sel, poivre blanc du moulin

La recette :

1. Pelez et hachez grossièrement l’oignon et l’ail. Détaillez le céleri en
petits morceaux.Placez la viande, les lentilles, l’oignon, l’ail et le céleri dans un faitout et recouvrez d’eau. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter
environ 1 heure à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

2. Retirez le rôti du faitout et enveloppez-la dans du papier aluminium pour le maintenir chaud.Vous pouvez mixer les lentilles et les servir en purée, ou les proposer entières.

3. Faites-les simplement réchauffer dans une casserole puis salez et poivrez. Découpez la viande en tranches épaisses et servez-la accompagnée des lentilles.