Les ingrédients :

• 500 g de filet de porc
• 1 gros oignon jaune
• 1 piment rouge d’Espagne
• 2 gousses d’ail
• 2 pincées de sel
• 5 cs de pâte d’arachides
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 2 cc de sauce soja chinoise
• 2 cs d’huile d’arachide
• 200g de crevettes épluchées
•  2 oignons blancs nouveaux
• 1 cc de curcuma poivron rouge, pour décorer

La recette :

1. Nettoyez la viande et coupez-la en cubes d’ 1,5 cm. Rincez et épépinez le piment sous l’eau froide. Coupez-le en morceaux et écrasez-le au mortier. Versez 25 cl d’eau dans une casserole. Mettez-y la viande,le piment, le sel et le poivre et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

2. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites revenir l’oignon dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Ajoutez alors la pâte d’arachides et le bouillon de la viande. Mélangez puis ajoutez enfin le curcuma. Laissez ensuite cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3. Assaisonnez avec la sauce soja et un peu de sel et de poivre s’il en manque. Ajoutez les crevettes, mélangez-les bien à la sauce et laissez-les cuire quelques minutes. Ajoutez alors la viande, mélangez bien. Coupez les oignons blancs nouveaux en tranches, mettez-en la moitié dans la casserole. Versez dans un plat de service et décorez avec le reste des oignons et le poivron rouge.