Les ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 8 cl d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail 
• 1 chorizo
• 3 tomates
• 150 g de haricots noirs
• 1 kg de manioc

La recette :

1. Épluchez et coupez en lamelles les poivrons, les tomates et les oignons. Chauffez l'huile d’olive dans une sauteuse et faites chauffer le poulet. Ajoutez les poivrons, les oignons, les tomates et l'ail écrasé.

2. Laissez mijoter 15 mn environ sur feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le chorizo coupé en tranches. Faites cuire les haricots noirs à l'eau, après les
avoir tremper.

3. Epluchez le manioc et coupez-le en frites. Faites cuire les frites de manioc 6 mn à 140°C puis 3 mn à 180°C. Mélangez les haricots noirs et servez les frites de manioc en accompagnement.