Les ingrédients :

• 9 oeufs
• 1 sachet de girolles surgelées
• 1 c. à soupe d’ail
• 1 c. à soupe de fines herbes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin.

 La recette :

1. Laissez décongeler les girolles pendant 1h. Battez les oeufs en omelette dans un saladier et ajoutez les fines herbes, le sel et le poivre.

2. Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les champignons et l’ail pendant 10 mn à feu moyen.

3. Incorporez l’omelette et laissez cuire 5 mn.Retournez l’omelette et cuisez l’autre face pendant quelques minutes.

4. Glissez l’omelette sur une planche en bois.Coupez-la en petites parts égales et servez aussitôt à l’apéritif ou en entrée.