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Accueil/Les Recettes/Poissons
Emincé de saumon sur lit de poireaux 03/10/2005 - Lu 980 fois
Recette de cuisine gastro
Pour 4 personnes


Les ingrédients :

  • 600 g de filet de saumon frais
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de poireaux
  • 4 cuil. à soupe d’échalote
  • 1 c. à soupe d’aneth
  • sel
  • poivre du moulin

La recette :

1. Laver les poireaux. Les couper en tronçons. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l' échalote et les poireaux et cuire à feu doux 20 minutes. Assaisonner. Réserver au chaud.

2. Déposer le saumon salé et poivré, côté peau dans une poêle anti-adhésive. Laisser cuire 10 minutes. Retirer le saumon.

3. Le présenter sur un lit de poireaux et saupoudrer d’aneth.


 


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