Les ingrédients :

Pour la pâte :

    * 15 g de levure de boulanger
    * 230 g de farine
    * 3 cuil à soupe de lait
    * 2 cuil à soupe d'huile d'olive
    * 2 cuil à soupe d'eau chaude
    * 1 pincée de sel

Pour la farce :

• 500 gr de viande hachée
• 4 oignons finement coupés
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de piments rouge en poudre
• persil
• 1 cuillère à soupe de beurre
• sel, poivre
• 1 gousse d'ail pilée
• 5 feuilles de menthe haché
• quelques cerneaux de noix

La recette :

Pour la pâte :

1. Délayez la levure et l'eau chaude, mettre la farine et le sel sur le plan de travail, creusez un puits. Y verser la levure, l'huile et le lait. Pétrir pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance élastique.

2. Formez une boule et laissez lever la pâte pendant 1 heure sous un torchon humide.

Pour la farce :

3. Faire revenir à la poêle la viande haché avec une cuillère de beurre, laissez reposer.

4. Etalez finement votre pâte, votre concentré de tomate, étalez votre viande au dessus du concentré.

5. Ajoutez les oignons finement coupés puis découper votre tomate finement et disposer là au dessus de la viande avec l'ail pilé, la menthe haché, persil et parsemez de poudre de piments rouge.