Les ingrédients :

• 1 bloc de tofu, coupé en 12 cubes
• arrow-root
• 3 cuillerées à café d’algue en poudre
• 3 cuillerées à café de graines de sésame noir
• 40 cl de bouillon udonji
• ciboulette

La recette :

1. Roulez les cubes de tofu dans l’arrow-root. Faites-les frire à feu vif pendant 3 à 4 minutes.Enrobez quatre cubes dans de la poudre d’algue et quatre autres dans les graines de sésame noir.

2. Disposez un cube aux algues, un aux graines de sésame et un nature dans chaque bol. Versez 10 cl de bouillon udonji dans chacun des quatre bols. Garnissez avec deux brins de ciboulette et servez.