Les ingrédients :

• 500 g de crevettes crues moyennes
• 125 g de noix de Saint-Jacques
• 60 g de beurre
• 2 gousses d’ail, pilées
• 125 ml de vin blanc sec
• 300 ml de crème
• 60 ml d’eau
• 1 c. s. de farine de maïs
• 1 c. c. de jus de citron
• 1 c. s. de persil frais, coupé finement
• 375 g de fettucine
• 3 ciboules, émincées

La recette :

1. Décortiquez les crevettes et retirez la veine centrale. Lavez les noix de Saint-jacques, détachez le corail et coupez les noix en deux.

2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites revenir l’ail 1 minute. Ajoutez le vin et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez la crème et laissez bouillir 4 minutes.

3. Délayez la farine dans l’eau, puis versez le mélange sur la sauce. Portez à ébullition en remuant sans cesse, versez le jus de citron puis ajoutez les fruits de mer et laissez cuire 2 minutes, incorporez le persil et la ciboule.

4. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Nappez de sauce, mélangez bien et servez aussitôt dans des assiettes chaudes.