Les ingrédients :

• 200 g de rumsteck
• 200 g de papaye verte
• 2 gros oignons
• 2 citrons verts
• 1 tige de citronnelle
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz blanc
• 1 c. à soupe de nuoc mâm
• 1 c. à soupe de sucre

La recette :

1. Trancher la viande en lamelles très fines. Hacher la citronnelle. Peler et émincer finement la Papaye verte.Couper les oignons en fines rondelles. Presser les citrons. Préparer l’assaisonnement : mélanger le vinaigre, le nuoc mâm et le jus de citron. Ajouter le sucre. Goûter et rectifier à son goût.

2. Mélanger les lamelles de viande crue, les oignons et la Papaye. Assaisonner la salade et servir.