125 g de farine
1 c. à soupe de levure en poudre
4 oeufs
2 c. à café de beurre ramolli
2 c. à soupe d'huile de mais
2 c. à soupe de rhum blanc
90 g de chorizo à cuire, découpés en dés
2 c. à soupe de coriandre fraiche, hachée
1 c. à soupe de gingembre frais et rapée
Huile de mais pour la fiture
Sel et poivre


Tamiser la farine et la levure en poudre dans un saladier.Creuser un puit au centre et y verser les oeufs, le beurre, l'huile et le rhum. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il vienne homogène. Laisser reposer 1 heure.
Mélanger le chorizo, la coriandre hachée, le gingembre et l'assaisonnement avec la pate.
Remplir à moitié une friteuse ou une casserole d'huile de mais. Faites suffisament chauffer. Prélever des cuillères à soupe de la préparation et les plonger dans la friture durant 6 à 8 mn, jusqu'à ce que les accras soient dorés.
Manger plutôt tiède et je sers avec une sauce achete dans des boutiques chinoises ou antillaises.
Bon appétit

Auteur : Modolo (Classé par Julien)