Les ingredients :

• 250 g de channa dhaal ou lentilles jaunes
• ½ cuil. à café de curcuma moulu
• ½ cuil. à café de graines de cumin
• 1 petit piment rouge séché épépiné
• 1L bouillon de légume brûlant
• 1 yaourt nature
• sel
  
  condiment aux graines de moutarde
• 1 cuil. à soupe de graines de moutarde
• 1 cuil. à soupe de graines de cardamome (sans les gousses)
• 1 oignon émincé
• 2 grosses gousses d'ail écrasées
• 1 piment rouge épépiné et émincé
• 3 cuil. à soupe de beurre clarifié

La recette :

1.Dans une casserole, couvrez d'un litre d'eau froide les lentilles, le curcuma, le cumin et le piment. Portez à ébullition et laissez frémir à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Passez l'ensemble au mixer, en plusieurs fois si nécessaire.

2.Transférez la préparation dans une casserole et incorporez suffisamment de bouillon chaud pour obtenir une consistance de soupe épaisse. Réchauffez sans porter à ébullition, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

3.Pour préparer le condiment, faites sauter à la poêle, dans le beurre chaud, les graines de moutarde et de cardamome jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ajoutez l'oignon. Faites légèrement brunir.

4.Ajoutez l'ail et le piment. Mélangez 1 minute sur feu vif.
Servez la soupe dans des bols accompagnés d'une cuil. à soupe de condiment et d'une bonne cuil. à soupe de yaourt nature.

5.Servir