Les ingrédients :

• 250 g de riz
• 100 g d'oignons
• 100 g de petits pois
• 100 g de grains de maïs
• 100 g de carottes
• 50 g de piments verts longs
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• Coriandre
• huile et sel 

La recette :

1. Faire dorer les oignons émincés et le riz dans une cocotte avec un peu d'huile, jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Ajouter le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté.

2. Recouvrir d'eau à niveau. Saler. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les piments finement émincés les petits pois et le maïs.

3. Laisser cuire à couvert, à feu doux, sans remuer, jusqu'à absorption totale du liquide.