Les ingrédients :

• 6 gros poivrons rouges
• 6 gros poivrons verts
• 300 g de viande
• 300 g de mozarella
• 2c. à soupe de jus de citron
• huile d'olive, vinaigre
• 1 gousse d'ail
• 1oignon
• sel, poivre

Pour la sauce rouge :

• 1 petit piment
• 3 tomates
• thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon

Pour la sauce d'avocat

• 3 avocats
• 1/2 gousse d'ail, 1 oignon
• 2 c. à soupe de jus de citron

La recette :

1. Placer les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau se craquèle. Les envelopper quelques minutes dans un sac en plastique, pour les peler ensuite facilement. Les ouvrir, les épépiner et les rincer.

2. Faire bouillir la viande de façon à pouvoir l'effilocher finement. Y mélanger l'ail et l'oignon hachés, 6 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre et le citron. Saler et poivrer. Farcir de ce mélange les poivrons rouges.

3. Farcir les poivrons verts de fromage, et les laisser gratiner au four.Préparer les sauces : mixer tous les ingrédients de la sauce à l'avocat. Ébouillanter et peler les tomates. Hacher les ingrédients de la sauce rouge et les faire revenir à l'huile environ 15 minutes, puis les mixer. Saler et poivrer.

4. Présenter sur chaque assiette un poivron vert au fromage entouré de sauce rouge, et un poivron rouge entouré de sauce à l'avocat.