Il y a un an jour pour jour … j’attérissais là avec ma petite famille :
alors forcément ça rend nostalgique …
et quand c’est comme ça, y’a pas 36 solutions …
soit je remonte dans un avion … mais ce n’est pas à l’ordre du jour …
soit il me faut un petit plat savoureux qui me conduit là-bas tout en restant ici …
pour cela, je n’ai pas lésiné sur les ingrédients … mais ce curry avait vraiment le goût de là-bas …
et ça, ça fait vraiment du bien 
Ingrédients pour 4 personnes
450 gr de blanc de poulet
4 à 5 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
2 oignons nouveaux (cébette)
2 tiges de citronnelle
1 citron vert
1 morceau de gingembre de la taille du pouce
400 ml de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1 càs de purée de cacahuète (ou beurre de cacahuète)
1 càs de curry « hot » en poudre
1 poignée de noix de cajou
sel
Préparation
Commencer par épluchez les légumes : carottes, pommes de terre, oignons, gingembre et citronnelle. Coupez les pommes de terre en gros cubes et les carottes en grosses rondelles. Déposez les dans une grande casserole et recouvrez les d’eau, ajoutez le bouillon cube et mettez à sur le feu pour 25 min. Pendant les 10 premières minutes de cuisson, avant qu’arrive les premiers petits bouillonnements, ajoutez la citronnelle émincée très très finement (ou carrément en longs tronçons fendus si vous préférez l’ôter en fin de cuisson), le gingembre qui aura été « haché » au presse-ail et les différents oignons émincés. Si le liquide bout trop vite baissez le feu pour que cela reste à petits bouillons … les légumes doivent rester immergés, sinon rajouter un peu d’eau.
Coupez les blancs de poulet en gros morceaux et mettez les dans la casserole. Ajoutez alors le lait de coco, le curry et la purée de cacahuète. Salez. Poursuivez alors la cuisson à feu moyen pendant 20 min en remuant de temps en temps.
Servez dans une assiette creuse en parsemant de noix de cajou et en ajoutant un morceau de citron vert à presser sur le plat au moment de déguster.
ขอให้เจริญอาหาร !
bon appétit !
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