pour 4 personnes 400g. de foies de volaille 200g. de beurre 10cl. de crème fraîche épaisse 25cl. de bouillon de volaille 50g. de noisettes 25cl. de vin blanc doux 1c. à soupe de cognac 10cl. de gelée instantanée sel et poivre 1/ Coupez le beurre froid en petits morceaux et laissez-le 1 heure à température ambiante il doit être très mou. Concassez les noisettes 2/ Dans une casserole, versez le vin blanc et le bouillon de volaille et portez à ébullition salez et poivrez 3/ Essuyez les foies de volaille et ... Lire la suite de la recette