Les Entrées

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Des conserves truffées !!!

Des conserves truffées !!!

suite Panier du Jour #8 Pas besoin de vous faire un long discours sur la truffe, pour tout savoir c'est ici. Pour conserver les truffes à la maison pas trente six solutions, ça sera l'appertisation. Je ne vais pas vous dire ici de les congeler (n'y penser même pas !!!)... sauf si elles sont sous-vide et une congélation par cellule, dans ce cas le résultat sera excellent. 1/-préparer un bouillon de volaille 2/- même si ils sont propres, ébouillanter pots et couvercles pendant 20 mn minimum, ... Lire la suite de la recette


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Croustillant de Noix de Saint-Jacques aux Truffes et

Croustillant de Noix de Saint-Jacques aux Truffes et

Trompettes de la Mort sur Espuma de Thé Noir aux Epices suite Panier du Jour #8 Un plat simple et très facile à réaliser pour Noël ou tous les jours si vous aimez les Saint-Jacques (comme ma cousine !!!). Si vous n'avez pas de truffes au pied de votre sapin, c'est pas grave... on peut les remplacer par exemple: par des rondelles cannelées et blanchies d'une carotte et d'une courgette; les trompettes par des pleurotes, une julienne de légumes ou encore des épinards.je ... Lire la suite de la recette


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