L’autre jour, J’ai acheté des figues en grande quantité, profitant de la pleine saison de ce fruit.
J’adore les figues, en chutney, crues, en tarte…et surtout en confiture. j’ai donc profité des restes pour en préparer 2 pots, que je dégusterai tranquilement cet hiver.
Je me suis servie de la recette de confitures de figues du chaudron d’une fée, que j’ai très légèrement modifié, le résultat est excellent.
Je suis parée et pleine de réserves pour cet hiver!!
Recette: pour 2 pots de confiture classiques
600 g de figues
200 g de sucre
1 paquet de noix de pécan
1/2 paquet d’amandes effilées
1 rasade de rhum
1/2 càc d’arôme d’amande amère
Laissez macérer les figues coupées en 2 avec tous les ingrédients pendant 1 à 2 heures.
Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant 1 heure.
La confiture est prête quand elle se fige sur une plaque en verre.
Une fois la confiture versée dans les pots (préalablement rincés à l’eau chaude), il faut fermer les pots et les retourner aussitot, vous évitez ainsi les étapes de stérilisations de ceux-ci!
Recette de Confiture de figues aux noix de pécan et aux amandes
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