Après les bâtonnets click et les sablés click, il fallait bien que je termine mon pot de caramel…j’ai donc décidé de le fourrer dans une brioche et le résultat est très satisfaisant !!!
Le
seul petit bémol, c’est qu’il y a du caramel qui a coulé en-dessous et
donc ça a collé dans le moule mais peut-être que j’ai joué un petit peu
trop la gourmande et que j’en ai mis plus qu’il ne fallait…en tous
cas, cette brioche était délicieuse…
La pâte provient du blog d’Anne qui a la particularité de contenir des flocons de pommes de terre…
Ingrédients
Pâte :
305g de lait
40g de beurre
60g de sucre
1 cuiller à café de sel fin
30 g de flocons de pomme de terre
470g de farine de blé T55
1 cuiller à café et demie de levure de boulangerie sèche
Garniture :
du caramel obtenu avec du lait concentré sucré cuit à la cocotte
Dorure :
1 jaune d’œuf
Préparation
Mélanger
la farine, le sucre, les flocons de pommes de terre, la levure et le
sel…ajouter le lait tiède tout en mélangeant…lorsqu’une boule de
pâte commence à se former, ajouter le beurre en morceaux petit à petit
et pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une belle pâte lisse et souple…
Couvrir et laisser doubler de volume…
Dégazer
la pâte, étaler en un grand rectangle…badigeonner la surface de
caramel, rouler et couper des tronçons…si la pâte est trop molle,
vous pouvez l’entreposer un moment au frais pour faciliter la découpe…
Déposer
les morceaux dans un moule rond sulfurisé, laisser lever…dorer au
jaune d’œuf puis enfourner au four préchauffé à 200°C les 5 premières
minutes puis baisser le thermostat à 180°C…Si la brioche dore trop
vite, la couvrir de papier aluminium…
Recette de Chinois au caramel
-
Porc au caramel
Une recette pour ce nouvel an chinois ! Porc au caramel, nouilles et légumes sautés. Porc caramel, nouilles sautées, mélange oignon, pousses de bambou et chou (pour 2 personnes) - échine de porc (300 g) - 1 gousse d'ail - 4 CS sauce soja - 2 CS huile - 2 ...
-
Nouvel an chinois
Demain, c'est le nouvel an chinois. Afin de marquer le coup, j'ai réalisé des sablés reprenant chacun des 12 signes chinois... un peu galère mais tellement bon ! je les ai ensuite collés au miel et créé des sablés ronds fourrés à la confiture de fraises ! miam Lire la ...
-
Glace caramel au beurre salé et éclats de caramel
Pour 6 personnes 1/2 litre de lait entier 15 cl de crème fraîche liquide froide (placez-la préalablement au frigo) 3 jaunes d'oeufs 70 g de sucre une pincée de fleur de sel 8 à 10 caramels mous au beurre salé Pour le caramel 150 g de sucre 35 g de ...
-
Bouillon asiatique au chou chinois **
Un vrai succès pour les enfants ... il est vrai que les pâtes dans le bouillon, ça aide ! Bouillon asiatique au chou chinois ** 1 chou chinois 2 carottes pâtes chinoise (au blé dur) 2 bouillons kub de volaille 1 cs de soja Détailler le chou chinois ...
-
Choux à la crème caramel, tuile de carambar et compotée pomme&caramel
Voici une délicieuse recette faite pour la session de février de la Culinoversion. Je ne pouvais pas passer à côté car j'adore la pâte à choux depuis que je la maîtrise.. Côté saveur, c'était un vrai délice : choux fourrés avec de la crème pâtissière au caramel beurre salé, recouverts ...
-
salade de chou chinois aux mangues et crevettes
Allez, une autre petite vite fait. Dans mon panier de course hier j'avais un chou chinois. Je l'ai acheté sans réellement savoir ce que j'allais en faire et à midi comme je n'avais pas trop de temps pour cuisiner, je m'en suis servi pour me faire une petite salade vitaminée. ...
-
Moelleux chocolat caramel coeur speculoos
Pour une quinzaine de petits moelleux 125 g de chocolat au lait et caramel 150 g de pâte de speculoos 100 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs 40 g de farine qq gouttes d'extrait de vanille Préparez les coeurs de crème de speculoos : utilisez pour cela ...
-
Fondant chocolat,caramel et amandes
250 g de chocolat au lait goût caramel 3 oeufs 150 g de sucre 150 g de beurre demi-sel 40 g de farine 40 g de poudre d'amandes des pépites caramélisées des amandes en bâtonnets Faites fondre le beurre et le chocolat. Préchauffez le four à 180°. Mélangez le chocolat ...
-
Pâté chinois de Bob
Source: Robert MasséIngrédients1 lb de boeuf haché maigre1 oignon haché finement1 c. à tab. de bovril au boeuf1 boîte de blé d'inde en crèmePommes de terre en purée1 tasse de mozzarella râpéSel et poivreMéthodeCuire viande et oignon dans une poêle antiadhésive, ajouter le bovril.Placer dans un plat allant au four, ...
-
Porc au caramel
Une petite recette salée histoire de changer un peu, enfin je devrais dire plutôt sucrée/salée. Le nouvel an chinois m’a donné des envies de porc au caramel. Grand succès à la maison, tout le monde a adoré.2 oignons2 échalotes 3 gousses d'ail600 g d’échine de porc caramel liquide (maison)4 cuillères ...
-
Tarte aux noix de pécan, caramel et beurre salé
Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte sablée 200 g de cerneaux de noix de pécan 40 caramels mous au beurre salé 10 cl de lait entier 50 g de beurre salé mou 4 oeufs 150 g de sucre Préchauffez le four à 180°. Abaissez la pâte dans un moule ...
-
Schneckekueche (chinois) au chocolat et aux noisettes
Voici une autre version du chinois (recette classique déjà présente sur le site ici). Ici, la garniture est composée de chocolat, de cannelle, de noisettes en poudre et de cannelle. Pour apporter une touche gourmande, un glaçage au rhum est [...] Lire la suite sur le blog
