Une petite invention d’il y a quelques jours… Je voulais faire une quiche mais n’avais pas d’œufs. J’ai donc décidé de faire des genres de chaussons salés.
Pour cela, il vous faut:
-une pâte feuilletée, toute faite, ou maison
-1 oignon
-3/4 courgettes
-1/2 ou 3/4 d’une bûche de chèvre
-crème liquide
-curry
Préchauffez votre four à 180°C.
Émincez l’oignon et faites le revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles fines. Faites les dorer légèrement puis ajoutez une demi briquette de crème liquide, un peu de curry, du sel et du poivre et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles ne soient plus croquantes, en remuant régulièrement.
Coupez votre pâte en deux parts égales et étalez les légèrement pour les agrandir un peu. Sur la moitié de chaque part, garnissez du mélange de courgettes assez généreusement, en laissant une bande sans garniture d’au moins 1,5 cm sur le bord pour pouvoir fermer le chausson. Ajoutez sur les courgettes, du chèvre coupé en fines tranches.
Passez un léger coup de pinceau mouillé d’eau sur le bord du chausson,côté garniture, pour aider à souder. Repliez la moitié non garnie sur la moitié garnie du chausson, avec précaution pour ne pas déchirer la pâte, et soudez bien le bord en appuyant avec vos doigts.
Dorer légèrement au pinceau, avec de l’œuf ou, à défaut, un peu de lait. Dessiner avec la pointe d’un petit couteau de fines rainures sur le dessus du chausson puis enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
C’est rapide, délicieux, mais très nourrissant pour deux personnes comme je l’ai fait. Pour des mangeurs moyens, diviser le cercle de pâte en 3.
Et si faire des chaussons vous paraît difficile, ou si mes explications ne vous ont pas convaincu, une très bonne description sur
le site de chef Simon, ici. (Et tant que vous y êtes, regardez le reste de son site, c’est très bien fait et très intéressant).
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Mots importants de la Recette :
Recette de Chausson aux courgettes, chèvre et curry
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