Une version plus légère et également plus printaniere des pâtes carbonara…
Pour deux personnes, il vous faut:
150g de pâte sèche
2 blancs de poireau
4 t de bacon
sel,poivre,
10 cl de crème liquide allégée.
Dans une sauteuse, faites légèrement dorer le bacon sans ajouter de matière grasses. Résevez puis faites y fondre lentement les blancs de poireaux émincés. Maintenir au chaud. Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Egouttez. Au moment de servir, mélangez les pâtes, les poireaux, le bacon, arrosez de crème et faites réchauffez doucement; servez aussitôt.
Atouts nutrition :un plat parfaitement équilibré et nettement préférable à la version tradionnelle des pâtes carbonara. Les pâtes apportent des sucres lents . On peut optimiser en utilisant des pâtes au blé complet; l’assimalation des sucres lents sera d’autant meilleure qu’ils sont accompagnés de fibres fournies par les poireaux. Enfin le bacon apporte des protéines, mais beaucoup moins de matière grasse que les les lardons. Au niveau goût, ça change aussi et ce n’est pas négligeable;.Pour complêter, vous pouvez consommer un laitage et un fruit.
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Mots importants de la Recette :
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