Un ananas se sentait bien tristounet dans la corbeille de fruits.
Je l’avoue, je l’avais oublié et il était grand temps de l’utiliser (mea culpa, j’en ai jeté une partie…).
J’ai donc préparé un goûter pour mes petits écoliers et pour leurs parents,
histoire de les réconforter après une dure journée de labeur.
Brioches du soleil
Pour 23 briochettes environ
Sur ma paillasse :
- 500 g de farine T 55
- 12 g de levure de boulanger lyophilisée (4 càc ou 20 g de levure fraîche)
- 1 jaune d’œuf
- 250 g de lait
- 60 g de miel liquide
- ¼ de càc de sel
- 80 g de beurre (50 g + 30 g)
- 50 g de raisins secs
- 100 g de banane séchée
- 350 g de chair d’ananas
- 4 càs de rhum ambré
Finition :
- noix de coco râpée
- 1 œuf
- 2 càs de crème fraîche épaisse de préférence
- cassonade
2 plaques à pâtisserie, tapissées de papier cuisson.
Préchauffage du four à 210° (chaleur étuvée).
Au travail :
- Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le jaune d’œuf, le miel et le sel.
- Verser la farine et y enfouir la levure.
- Parsemer de dés de 50 g de beurre mou.
- Lancer le programme "pâte" jusqu’au bout (1 h 20), la pâte va doubler de volume.
Pendant que la machine travaille :
- Rincer les raisins, les couvrir d’eau et les passer 1 minute au micro-onde à 1000 Watts pour les faire gonfler.
- Égoutter et les mettre à macérer avec les bananes coupées en dés et le rhum.
- Couper la chair de l’ananas en petits dés.
Lorsque la pâte est prête :
- Poser le pâton sur le plan de travail et le dégazer.
- Étaler la pâte au rouleau pour former un grand rectangle (30 X 40 cm environ).
- Badigeonner la pâte au pinceau avec 30 g de beurre fondu.
- Répartir sur toute la surface les raisins et les bananes puis les dés d’ananas.
- Rouler la pâte en partant du gros côté, en emprisonnant soigneusement la garniture.
- Découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et les déposer à plat sur la plaque en les espaçant bien.
- Laisser lever encore une trentaine de minutes.
- Saupoudrer les tranches de noix de coco râpée.
- Battre l’œuf avec la crème et en badigeonner les tranches.
- Saupoudrer d’un peu de cassonade.
- Enfourner pendant 18 minutes environ, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Déguster avec un bol de chocolat, un thé ou un café.
À propos de la recette :
- Vous pouvez aussi au mieu de le faire à la fin, saupoudrer la pâte une fois garnie de fruits, de noix de coco râpée, il faudra en compter 40 g environ.
Merci à mon partenaire pour cette recette :
- Rue du Commerce pour la Machine A Pain
Commentaires de la Tablée : Chacun a pris 2 brioches pour le goûter et s’est régalé.
Source : inspirée de Cuisine Actuelle
Version_imprimable
Merci de votre visite
J’apprécie beaucoup vos gentils messages et j’essaie
toujours d’y répondre bien que trop souvent succinctement.
Et je m’efforce de visiter vos blogs chaque jour,
même si par manque de temps je ne vous fais pas signe.
Merci aussi pour votre inscription à la newsletter
Je vous rappelle qu’il faut cocher la case
"Être prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog"
pour recevoir les articles.
Bonne journée et gros bisous
Lire la suite sur le blog
Recette de BRIOCHES du SOLEIL
-
BRIOCHES AUX AMANDES, GLAÇAGE CRÉMEUX À L’ORANGE
C'est une recette inspirée par celle de Peabody. Je lui ai piqué sa recette de remplissage et de glaçage mais j'ai utilisé la recette de pâte que je fais habituellement car je la fais au robot boulanger. Cela donne des brioches absolument irrésistibles: À la cuisson, le mélange amandes/sucres se ...
-
Brioches à tête
Des brioches aujourd'hui! Un régal d'ailleurs, pas trop sucrées, une mie moelleuse et filante, ces brioches ont été les bienvenues au petit déjeuner, mais pas que... Rendez-vous demain pour voir ce que j'ai bien pu faire de mes brioches... Pour 6 brioches: 6 cl de lait 1 cc de sel ...
-
Sublimes brioches feuilletées aux pralines
je suis tombée par hasard sur cette recette de brioches feuilletées chez Isa qui l'a elle même trouvée chez Sab qui l'a elle même trouvée ici...c'est devenu une obsession...impossible d'y résister...et vous, vous y arriveriez?...j'espère pas car [...] Lire la suite sur le blog
-
LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : BRIOCHES ROULÉES AUX RAISINS
Cette semaine, pour les Mardis avec Dorie/ T.W.D., c'est Peabody de Culinary Concoctions by Peabody qui a choisi la recette de brioches roulées aux raisins dans le livre de Dorie Greenspan C'est le genre de recette que j'aime faire, car j'adore les brioches. Celles-ci sont particulièrement goûteuses et la pâte ...
-
Petites brioches feuilletées et tressées
Nous voilà de retour de vacances depuis une dizaine de jour où le soleil nous a bien gâté, et depuis ... la pluie, le vent et la grisaille sont au rendez-vous tous les jours:-(Du coup, les bonnes petites choses, comme ces petites viennoiseries sont les bienvenues;-) et ce n'est pas ...
-
Brioches feuilletées et tressées
Nous voilà de retour de vacances depuis une dizaine de jour où le soleil nous a bien gâté, et depuis ... la pluie, le vent et la grisaille sont au rendez-vous tous les jours. Du coup, les bonnes petites choses, comme ces petites viennoiseries sont les bienvenues;-) et ce n'est ...
-
Délicieuses brioches.
Bonjour, comme dernière page de mon blog je préfère laisser ces jolies brioches, délicieuses brioches que j'ai réalisées dernièrement. Je n'ai pas le coeur à blogguer en ce moment, je ne vous en dirais pas plus excusez-moi. Je vous remercie pour toutes vos visites amicales sur mon blog et tous ...
-
BRIOCHETTES AU SAUMON
Pour 4 pers : -4 brioches individuelles (rayon viennoiserie ) -400 g de filet de saumon frais -6 cuils à café de fumet de poisson -1grosse boite de tomates pelées et concassées -1 pomme verte Granny smith -2 cuil à soupe de cognac -1 citron vert -2 cuils à s ...
-
Salade de riz soleil
Une recette de salade pleine de saveurs.... un riz cuit dans le curcuma qui met du soleil dans l'assiette!! SALADE DE RIZ SOLEIL recette à venir... genny4 Lire la suite sur le blog
-
Soupe au cresson
Orages, pluies, averses mais un rayon de soleil parfois. Le gazon pousse tant qu'il peut. Dans mon mini, micro (?) nano (?) potager (7 m2, quand même...), si les fraises manquent de soleil, les salades et petites herbes vertes sont à la fête : romaines et batavias nourrissent généreusement toute ...
-
Brioches au sucre (MAP)
Voici ma première recette de dessert réalisée à l'aide de ma machine à pain. Et ce n'était certainement pas la dernière. Bien que j'ai trouvé qu'elles devenaient un peu dures dès le lendemain, il suffisait de les passer un petit peu au micro-ondes pour qu'elles retrouvent toute leur tendreté. À ...
-
Les brioches constantinoises
Voici mes brioches constantinoises que je prépare régulièrement. Elles sont très moelleuses et très parfumées avec le zeste de citron. Elles sont rapides et très simples à réaliser. Elles peuvent être saupoudrées de graines de sésames également et varier les formes. Il vous faudra 1 Kg de farine 1 verre ...
