La ferme des lignières ayant décidé de mettre en vente du veau, j’ai acheté le ris . Une première assez réussie.
ingrédients pour 4 bouchées
- 1 ris de veau
- un bouquet garni
- 1 fond de volaille ( ou de boeuf si vous préférer
- 2 bouchées feuilletés pour moi toute prête
- sauce béchamel
- 1 boite de champignons
Procédure
- Faire bla,chir le ris 5 minutes dans l’eau bouillante
- le faire pocher dans du bouillon
- Puis le laisser cuire jusqu ‘a ce qu il soit tendre ( 25 minutes à 1h selon la grosseur – 25 min pour moi)
- Le dénerver, et enlever la fi,ne préliculle de peau qui est dessus
- L’ajouter a la béchamel avec les champignons
- Garnir les bouchées et les réchauffer quelques minutes au four
