C'est la framboise qui a fait chavirer les coeurs chez Lavande, elle est donc le fruit vedette de cette quinzaine qui s'achève. Quoi de plus normal pour ce délicieux petit fruit complètement irrésistible ! Tout chez cette chère framboise est fait pour séduire non seulement nos papilles mais aussi nos yeux : franchement, n'est-elle pas le fruit le plus mignon de la création ?! Avec autant d'atouts en sa faveur elle ne pouvait que nous faire fondre ! Alors forcément, moi aussi ... Lire la suite de la recette
C fait maison et j'ai appris qu'on pouvait faire lever des farines sans gluten avec de la levure de boulanger ! Personnellement ça m'a surpris car je ne pensais pas que c'était possible. Alors, bien sûr, j'ai testé et c'est vrai que ça marche vraiment très bien ! On obtient des pains très, très moelleux ! Ceci dit, attention ! Ce ne sont pas des pains qui ressemblent à des pains classiques : on n'obtient pas de croûte comme dans les pains avec gluten et la mie ne ressemble pas non plus à celle des pains traditionnels. On obtient néanmoins des pains avec une mie étonnamment moelleuse (surtout pour des pains sans gluten !).
Si les préparations sans gluten vous intéressent allez faire un tour sur ce site car ça vaut vraiment la peine. Il y a un chapitre entier sur les pains sans gluten où vous trouverez plein d'explications, des recettes, des essais comparatifs ... Il est très bien fait et très bien documenté. les recettes que je publie ici ont été faites grâce aux indications et aux informations que j'ai trouvé sur ce site.
J'ai commencé par faire des petits pains à la farine de châtaigne que j'ai fait cuire dans des moules à muffins et ... ils ont vraiment accroché aux moules ! Du coup j'ai du refaire un essai mais cette fois j'ai chemisé les fonds des moules de papier de cuisson - c'est indispensable !
Les pains à la châtaigne ont été faits avec de la levure de boulanger déshydratée, celle-ci ne contient normalement pas de gluten mais si vous voulez vous en assurer, vous trouverez des levures de boulanger garanties sans gluten auprès des marques spécialisées dans ce genre de produits. La pâte a levé très facilement et
