Ingrédients pour 4 personnes :500 g de filet mignon2 oignons500 g de carottes1 bouquet garni1 c à c de moutarde1 c à s de crème fraîche1 douzaine de pruneaux dénoyautés6 tranches de bacon1 filet d'huile d'oliveBeurre, sel et poivrePréparation :Ouvrer le filet mignon en portefeuille en coupant la viande d'un seul côté sur toute la longueur, poivrer et garnir avec les pruneaux et le bacon.Arroser d'un filet d'huile d'olive, refermer et ficeler soigneusement.Peler et émincer les oignons et les carottes.Dans une cocotte, ... Lire la suite de la recette