Un classique salé sucré que je n'avais jamais réalisé et que j'ai choisi de faire à ma façon sans suivre de recette. J'aime le canard très cuit à la limite du confit, j'ai donc choisi une cuisson lente dans sa graisse et un double déglaçage pour une sauce allégée en graisse. Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de canard 2 pêches (jaunes ou blanches) 5 cl de cognac 10 cl de vin blanc 10 cl de bouillon de volaille 1 échalote Sel, poivre Mettre les cuisses de canard ... Lire la suite de la recette