J'ai voulu tester une nouvelle technique de confiture en utilisant juste du sirop d'érable, comme agent sucrant. Habituellement, avec le sucre, je monte la température à 104 C ( 220 F ), pour celle-ci, j'ai laissé cuire un peu plus longtemps afin d'obtenir la texture désirée. Résultat du test : Absolument sublime comme confiture, la texture est douce et veloutée avec un bon goût de sirop d'érable Lire la suite de la recette