Voici la suite de mon menu d'hier avec le plat principal. J'avais repéré depuis longtemps un rôti de magret sur une fiche cuisine découpée dans un magazine, il y a longtemps... je l'ai essayé en adoptant pour ce faire la cuisson basse température, mode opératoire dont je suis totalement convaincue depuis mes essais ici et là. Pour la température, le temps de cuisson du canard et la sauce j'ai suivi les conseils de Eric, Boire et Manger ; j'ai laissé mes magrets ... Lire la suite de la recette