Ingrédients
2 tasses de farine de sarrasin (buckwheat)
1 tasse de farine tout usage

Directives
Détremper avec 2 tasses d'eau froide, puis ajouter 1 c. à thé de sel. Bien mélanger, puis verser sur la pâte les ingrédients suivants :

2 1/4 tasses d'eau bouillante. Bien brasser, puis ajouter 2 c. à thé de poudre à pâte. Bien mélanger.

Faire cuire en versant une mince couche de cette pâte dans une poêle bien chaude.

N.-B. Les « ployes » sont meilleures si on prépare la pâte une demi-heure avant de les faire cuire..

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